Le Docteur Julius Hibbert est le médecin de famille des Simpsons.
Souvent en blouse blanche, il est de forte corpulence. Il soigne toute la famille
et a accouché Marge de ses trois enfants. Il se caractérise par son rire et les blagues qu'il raconte à ses patients quand ils sont malades. Ces plaisanteries ne font rire que lui mais ont peut-être des vertus thérapeutiques.
Il a également été aperçu lors de flashbacks, (par exemple lors de la naissance de Lisa, l'accident de Bart alors qu'il était encore un nourrisson), et à chaque fois il avait une coupe de cheveux différente (afro, à la Bob Marley, à la Mr. T, etc.).
On apprend dans un épisode qu'il vient d'Alabama.
Il semble qu'il ait un frère jumeau qui n'est autre que le directeur de l'orphelinat de Shelbyville. Ce dernier aidera Homer à retrouver son frère Herbert.